Mærkning af fødevarer i stil med køleskabets energimærker kan hjælpe til at sammensætte en kost, der er inden for de planetære grænser. Men det siger intet om sundhed, understreger forsker bag.
DTU-professor Morten Sommer har regnet på miljøpåvirkningen fra forskellige diæter. En kost, som levner plads til ost, mælk og æg, bruger dobbelt op på kvoten for belastning af klodens arter.
Novo Nordisk Fonden og Københavns Universitet går sammen om et nyt milliard-projekt, der har til formål at udvikle vacciner mod tuberkulose, halsbetændelse og influenza.
Det gælder om at ramme den rette balance mellem printtid, dysestørrelse og konsistens, når der skal printes fødevarer med et højt indhold af protein, viser nyt projekt.
PLUS. Det er ikke entydigt, hvor PFAS helst befinder sig i fødevarer. Forskeres bud kan pege i retning af, hvilke fødevarer der har højt indhold af fluorforbindelser.
PLUS. Danmark er rig på viden inden for fødevarer, biotek og ingredienser. Det kan få betydning for udviklingen af kultiveret kød og mælk, mener forsker.