Kunstigt klimavenligt kød fra stamceller gror i petriskåle i nyt dansk forskningsmiljø
PLUS. Danmark er rig på viden inden for fødevarer, biotek og ingredienser. Det kan få betydning for udviklingen af kultiveret kød og mælk, mener forsker.
fødevarer
Ny masteruddannelse: Skab bæredygtige fødevarer uden mavepine
PLUS. DTU og KU genopliver master i fødevaresikkerhed med fokus på bæredygtig fødevareproduktion.
Vertikalt landbrug i Singapore skal levere 50 ton grøntsager om året
Anlægget skal bidrage til republikkens ambition om, at 30 procent af byens ernæringsbehov skal komme fra lokale producenter inden 2030.
Klimarigtig kost: Ernæringsekspert vil have små fisk og tang ind i skolemaden
PLUS. Shakuntala Thilsted er tidligere KVL-forsker og blandt mødelederne ved det kommende fødevaretopmøde i FN. Hun vil åbne verdens øjne for næringsrige fødevarer fra sø og hav.
Sådan laver man de gode bakterier – nu med stamtavle
PLUS. Probiotika: Chr. Hansen producerer mælkesyrebakterier til bl.a. kosttilskud og medicin. De dyrkes som yoghurt-kulturer eller bakterier, der giver osten huller.
Blå biomasse: Tonsvis af muslinger og tang til danske spiseborde
Op til 2 mio. ton muslinger og tang kan blive det årlige udbytte fra danske farvande, konkluderer forskere, som blandt andet peger på, hvordan politikere kan fremme grønne fødevarer fra havet.
PFOS-forurenet kalvekød i Korsør: 17 børn i stor risiko for sundhedsskade
PLUS. Flere børn skal undersøges på hospitalet efter at have spist kalvekød forurenet med fluorstoffet PFOS, der er så skadeligt, at et indtag på få milliardendedele af et gram om ugen kan have påvirket deres helbred.
Kød øger risikoen for hjertekarsygdomme, diabetes og lungebetændelse
I et nyt studie har en gruppe britiske forskere fundet sammenhænge mellem regelmæssigt indtag af kød og risikoen for alvorlig sygdom.
Debat om landbruget: Masseproduktion eller luksusvarer – og hvad med klimaet?
PLUS. Ingeniørens leder slog i sidste uge til lyd for, at Danmark af bl.a. klimamæssige årsager skal producere fødevarer på en ny måde. Læserne reagerede vidt forskelligt på det budskab ...