Nyt ingeniørstudie: Sour cream & onion chip smager lige så godt med mindre salt
PLUS. Saltreducerede kartoffelchips smager lige så godt som dem, vi kender, viser et nyt studie fra Syddansk Universitet, og det kan føre til bedre folkesundhed.
fødevarer
DTU Biosustain får trekvart mia. til at udvikle cellefabrikker til fødevarer og kemikalier
DTU Biosustain får kæmpe saltvandsindsprøjtning fra Novo Nordisk Fonden og skal blandt andet gøre bæredygtige fødevarer - herunder køderstatninger - mere appetitlige.
Opråb fra forskere: Mademballage bugner af sundhedsskadelige kemikalier
PLUS. Det videnskabelige samfund og mere end 170 organisationer rejser alvorlige bekymringer om anvendelsen af kemikalier i emballage, der udgør en trussel mod menneskers helbred.
Undersøgelse: 34 af 55 rapporter fra omstridte Aarhus-forskere indeholder fejl
Aarhus Universitet har måttet udgive rettelsesark til over halvdelen af de rapporter, som først og fremmest landbruget har betalt forskere på Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug for at udføre.
Aarhus Universitet trækker kontroversiel oksekødsrapport tilbage
Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug på Aarhus Universitet trækker sin rapport om klimabelastningen fra oksekød tilbage, da den ikke lever op til universitetets standarder omkring armslængde og uafhængig forskning.
Otte år efter de første forside-advarsler: Nu kommer forbuddet mod fluorstoffer
Fødevareministeren går enegang i EU og forbyder langkædede og giftige fluorstoffer i emballage til fødevarer.
Spørg Fagfolket: Er mælk ikke lige så klimabelastende som kød?
En læser undrer sig over, at oksekød konstant er under luppen, når vi taler klimabelastende fødevarer. Men mælk kommer jo også fra køer?
Danskeres kroppe forgiftet af dobbelt så meget dioxin som EU anbefaler
EU har sat nye, lavere anbefalinger for indtag af giftstofferne dioxiner og dioxinlignende PCB. Det danske optag er næsten dobbelt så højt som EU’s anbefalinger, og det er skidt nyt for folkesundheden.
1,4 pct. af fødevarer i Danmark indeholder flere pesticidrester end tilladt
Blandt de testede fødevaregrupper er frugt og grøntsager den gruppe, der oftest indeholder pesticidrester, konkluderer ny rapport fra Danmarks Tekniske Universitet.
Spørg Fagfolket: Hvad ligger der i begrebet ‘naturligt laktosefri ost’?
En læser har set en del oste i Tyskland, som er markeret som 'laktosefri gennem naturlig modning'. Hvad betyder det? Det svarer Landbrug & Fødevarer på.