Nyt røntgenapparat på KU Food undersøger plantebøffen under stegningen
At kende den fysiske struktur på de lækreste animalske fødevarer og kopiere egenskaberne over i plantebaseret mad er målet med et nyt apparat på Københavns Universitet.
Planter
Crispr sat på spidsen: Skal vi bruge gensaksen på fødevarerne?
PLUS. Nye lempeligere regler for genteknologien Crispr er på vej i EU, men er det en god idé? Og hvordan? Vi har stillet nogle af de spørgsmål, der deler vandene, til seniorrådgiver i Danmarks Naturfredningsforening Rikke Lundsgaard og formand for Det Etiske Råd Anne-Marie Gerdes.
Godartede bakterier kan gøre pesticider overflødige på marken
Biotekvirksomheden Chr. Hansen satser stort på plantebeskyttelse – i første omgang med udgangspunkt i sukkerrør i Brasilien.
Morgendagens sunde frikadelle får et strejf af rug og ærter
Plantefibre tilsat færdige kødprodukter gør fødevaren mere mættende, viser dansk forsøg om fødevarers effekt på appetitregulering.
Omvendt fotosyntese kan producere kemikalier og energi
Forskere fra Københavns Universitet har taget patent på et soldrevent enzymsystem, som nedbryder biomasse til kemiske stoffer på rekordtid. Opdagelsen kan revolutionere den industrielle produktion
Europa trodser WHO: Glyphosat frikendt for at være kræftfremkaldende
EU’s fødevareagentur frikender verdens mest solgte sprøjtemiddel, glyphosat, selv om WHO har rubriceret det som kræftfremkaldende. Dog kommer der for første gange grænseværdier for rester i maden.
Nobelpris i medicin uddelt for behandling af flodblindhed og malaria
Den svenske Nobelpriskomité har i dag uddelt en delt pris i kategorien fysiologi og medicin. Modtagerne var alle tre forskere inden for sygdomme forårsaget af parasitter.
Kom med på Danmarks største plantesamling med 2.628.000 forskellige arter
Statens Naturhistoriske Museums plantesamling er tæt på 400 år gammel. Selv om planterne er knastørre, kan forskerne stadig bruge dem til at finde nye lægemidler, forudsige klimaforandringernes påvirkninger eller afsløre, hvilke invasive arter der slår sig ned næste gang.
Danske forskere: Derfor dør det vigtige ålegræs af naturligt forekommende gift
Havplanten ålegræs er overraskende god til at håndtere giften sulfid, der naturligt findes i havbunden. Men bliver ålegræs udsat for stress som iltsvind eller manglende lys, trænger sulfiden nemmere ind og dræber planten.
Derfor får undersøgelse af fusk med kosttilskud selv hug
En amerikansk undersøgelse, som fandt svindel med kosttilskud, får selv kritik, fordi den kun benytter én analysemetode. Men det kan lade sig gøre at afsløre svindel med tre metoder, fastslår dansk ph.d. i fødevareforfalskning.