Hvad er Crispr, og hvilken rolle kommer fermentering og kultiverede fødevarer til at spille i de kommende år? Se disse to korte videoer og bliv lidt klogere på fremtidens tallerken.

Årtiers kampagner har ikke kunnet ændre vores madvaner. Når vi skal udtænke en opskrift, starter vi nemlig altid med kødet.

Hvordan hjælper nye genteknologier med at skaffe nok fødevarer, og hvordan kan man dressere skimmelsvampe til at give pastaretter ny smag eller producere mælk? Det talte vi om på Copenhagen Cookings køkkenscenen. Lyt med her.

DNA-forsker Eske Willerslev rejser verden rundt for at finde gener fra oldtidens planter og mikrober i håb om at redde verden fra en fremtidig fødevarekrise.

Mærkning af fødevarer i stil med køleskabets energimærker kan hjælpe til at sammensætte en kost, der er inden for de planetære grænser. Men det siger intet om sundhed, understreger forsker bag.

Hør ekspert i klimabelastning ved fødevarer fortælle, hvordan man bedst og effektivt kan gøre noget ved sit klimaaftryk med enkle omlægninger af turene i køledisken.

DTU-professor Morten Sommer har regnet på miljøpåvirkningen fra forskellige diæter. En kost, som levner plads til ost, mælk og æg, bruger dobbelt op på kvoten for belastning af klodens arter.

Lav en vegetarisk hønsesalat med bid og smag. Kyllingen er erstattet af hestebønner.

KLIK OG SE MED - STIL SPØRGSMÅL TIL EKSPERTERNEOvervægt og fejlernæring, klimakrise og biodiversitetstab: Hvad vi spiser præger både klodens og kroppens sundhed. Så hvad skal vi stoppe med at spise for at gøre begge dele sundere?Ingeniøren inviterer torsdag klokken 10 til en faglig debat om “det sidste måltid”. Her bliver der diskuteret, hvilke fødevarer, madretter eller konkrete ingredienser vi kommer til at sige farvel til i løbet af de næste 25 år.

KLIK OG SE MED - STIL SPØRGSMÅL TIL EKSPERTERNEOvervægt og fejlernæring, klimakrise og biodiversitetstab: Hvad vi spiser præger både klodens og kroppens sundhed. Så hvad skal vi stoppe med at spise for at gøre begge dele sundere?Ingeniøren inviterer klokken 10 til en faglig debat om “det sidste måltid”. Her bliver der diskuteret, hvilke fødevarer, madretter eller konkrete ingredienser vi kommer til at sige farvel til i løbet af de næste 25 år.