Ny rapport: Her er diæten, der redder både krop og klima
Mindre kød og sukker – meget mere grønt: Alle i verden må rette ind, hvis vi både skal redde klima og folkesundhed, konkluderer ny rapport, som 37 forskere har været tre år om at udforme.
fødevarer
Nature-studie: Spis plantebaseret kost, halver madspild og transformer landbruget
Vi skal spise mere grønt, udnytte fødevarer bedre og gennemføre dyrkningsmæssige samt teknologiske landvindinger i landbruget for at få mad i 2050 uden at klimabelaste kloden ekstra.
Morgendagens sunde frikadelle får et strejf af rug og ærter
Plantefibre tilsat færdige kødprodukter gør fødevaren mere mættende, viser dansk forsøg om fødevarers effekt på appetitregulering.
Hormonforstyrrende stoffer fundet i pizzabakke: »Vi mangler lovgivning«
Forskere skulle teste en ny måde at screene emballager for sundhedsskadelige stoffer. I en pizzabakke fandt man flere stoffer fra EU's liste over hormonforstyrrende kemikalier.
Fremtidens fødevare? Finner producerer protein af tynd luft og grøn energi
Luft tilsat mikrober kan danne proteiner, der kan tilsættes både fødevarer og foder og på den måde modvirke hungersnød, mener finske forskere.
Rapport: Ufødte og små børn udsat for store mængder bly og hormonforstyrrende stoffer
Direkte oversat fra data i internationale rapporter taber børn 5 IQ-point på grund af blyeksponering – og det er umuligt helt at undgå eksponeringen, fastslår DHI og DTU Fødevareinstituttet i ny rapport til Miljøstyrelsen.
Kontroversiel forskning: Light-sodavand forbindes med øget risiko for slagtilfælde og demens
Data fra en stor befolkningsundersøgelse tyder på en sammenhæng mellem alvorlige sygdomme og læskedrikke med kunstige sødemidler. Men eksperter advarer mod forhastede konklusioner.
Forbrugerne skal lære at holde af bakterier, der forlænger madens levetid
Vi skal lære at elske naturlige konserveringsmidler, der forlænger madens holdbarhed, mener virksomheden Chr. Hansen. Men producenter af fødevarer tøver, fordi de er bange for forbrugernes reaktion.
Britisk undersøgelse: D-vitamin i fødevarer forebygger sygdomme
Forsøg med 11.000 personer viser, at D-vitaminberigelse af fødevarer vil kunne nedbringe antallet af sygemeldinger markant. Danskere er dog skeptiske.
Den vertikale farm: Landbrug uden jord og naturligt sollys
Dyrkning uden jord og naturligt lys har stort potentiale til at forsyne verdens storbyer med lokalt producerede fødevarer. En mulighed virksomheden Aerofarms har fået øjnene op for med deres vertikale farm i New Jersey, som er verdens hidtil største af sin slags.