PLUS. Shakuntala Thilsted er tidligere KVL-forsker og blandt mødelederne ved det kommende fødevaretopmøde i FN. Hun vil åbne verdens øjne for næringsrige fødevarer fra sø og hav.
PLUS. Probiotika: Chr. Hansen producerer mælkesyrebakterier til bl.a. kosttilskud og medicin. De dyrkes som yoghurt-kulturer eller bakterier, der giver osten huller.
Op til 2 mio. ton muslinger og tang kan blive det årlige udbytte fra danske farvande, konkluderer forskere, som blandt andet peger på, hvordan politikere kan fremme grønne fødevarer fra havet.
PLUS. Flere børn skal undersøges på hospitalet efter at have spist kalvekød forurenet med fluorstoffet PFOS, der er så skadeligt, at et indtag på få milliardendedele af et gram om ugen kan have påvirket deres helbred.
PLUS. Ingeniørens leder slog i sidste uge til lyd for, at Danmark af bl.a. klimamæssige årsager skal producere fødevarer på en ny måde. Læserne reagerede vidt forskelligt på det budskab ...
PLUS. Ny rapport, som forskere fra Aarhus Universitet og DTU har udarbejdet, nedtoner klimaeffekten af mindre oksekød i kosten og undlader helt at sammenligne med en rent vegetarisk kost.
PLUS. Saltreducerede kartoffelchips smager lige så godt som dem, vi kender, viser et nyt studie fra Syddansk Universitet, og det kan føre til bedre folkesundhed.