Komfuret, kemi og verdenskrig: Dét har ændret vores madvaner gennem historien

HØR PODCASTEN LIGE HVOR DET PASSER DIGNår der er mangel på madvarer, går vi på jagt efter erstatninger. Vi foretrækker nemlig ringere kvalitet frem for at ændre madvaner. Men når krisen er slut, og manglen overstået, hænger vi fast i gamle vaner. I denne første episode af podcast- og artikelserien om fremtidens mad skal vi høre om mormormad, savsmuldsmel og madsvindel. Madhistoriker Nina Bauer tager os med tilbage til 1600-tallet, hvor tung mad var druknet i krydderier.