Ultraforarbejdet mad fylder en del i medierne for tiden. Ernæringseksperter har fået øjnene op for, at det kan have store og hidtil ukendte helbredsmæssige konsekvenser, når vi i stadig højere grad køber mad, der er færdiglavet. Og det er ikke mindre end 60 procent af de fødevarer, der sælges i danske fødevarer. Men hvad ER ultraforarbejdet mad egentligt? Er det for eksempel også rugbrød eller ost? Det kan gøre det svært at vide, hvornår det egentligt er usundt. Derfor satte vi os for i projektet Fremtidens Mad at finde ud af hvad der er op og ned i debatten om ultraforarbejdet mad.
Dybt erotisk novelle fra Harlem-renæssancen er perfekt læsning nu, hvor cigaretterne er blevet sexede – igen, skriver Victor Skov Jeppesen i denne klumme.
Det kan tage tre år, inden en teknisk løsning er på plads. Den politiske vilje til at indføre differentierede momssatser på fødevarer er heller ikke tilstede.
Hvad er Crispr, og hvilken rolle kommer fermentering og kultiverede fødevarer til at spille i de kommende år? Se disse to korte videoer og bliv lidt klogere på fremtidens tallerken.
Millioner af patientjournaler helt tilbage fra år 2000 bliver brugt i et nyt dansk AI-projekt – men ingen af patienterne har givet samtykke til, at regionerne må bruge deres data.
