Blogindlæg: 3D-printerne har fundet vej til køkkenet: Snart kan du printe din personlige proteinbar

3D-print er en teknologi, der konstant udfordrer vores forestillinger om, hvad der er muligt. Her på bloggen fokuserer vi ofte på anvendelser inden for metal og polymerer, men teknologien kan meget mere – den kan fx anvendes til at fremstille fødevarer. Jacopo Leonardo Valeri, teknisk konsulent på Teknologisk Institut, deler her sin viden om, hvordan 3D-print kan ændre måden, vi tænker mad på.

Komfuret, kemi og verdenskrig: Dét har ændret vores madvaner gennem historien

HØR PODCASTEN LIGE HVOR DET PASSER DIGNår der er mangel på madvarer, går vi på jagt efter erstatninger. Vi foretrækker nemlig ringere kvalitet frem for at ændre madvaner. Men når krisen er slut, og manglen overstået, hænger vi fast i gamle vaner. I denne første episode af podcast- og artikelserien om fremtidens mad skal vi høre om mormormad, savsmuldsmel og madsvindel. Madhistoriker Nina Bauer tager os med tilbage til 1600-tallet, hvor tung mad var druknet i krydderier.