Morgendagens sunde frikadelle får et strejf af rug og ærter
Plantefibre tilsat færdige kødprodukter gør fødevaren mere mættende, viser dansk forsøg om fødevarers effekt på appetitregulering.
fødevarer
Hormonforstyrrende stoffer fundet i pizzabakke: »Vi mangler lovgivning«
Forskere skulle teste en ny måde at screene emballager for sundhedsskadelige stoffer. I en pizzabakke fandt man flere stoffer fra EU's liste over hormonforstyrrende kemikalier.
Fremtidens fødevare? Finner producerer protein af tynd luft og grøn energi
Luft tilsat mikrober kan danne proteiner, der kan tilsættes både fødevarer og foder og på den måde modvirke hungersnød, mener finske forskere.
Rapport: Ufødte og små børn udsat for store mængder bly og hormonforstyrrende stoffer
Direkte oversat fra data i internationale rapporter taber børn 5 IQ-point på grund af blyeksponering – og det er umuligt helt at undgå eksponeringen, fastslår DHI og DTU Fødevareinstituttet i ny rapport til Miljøstyrelsen.
Kontroversiel forskning: Light-sodavand forbindes med øget risiko for slagtilfælde og demens
Data fra en stor befolkningsundersøgelse tyder på en sammenhæng mellem alvorlige sygdomme og læskedrikke med kunstige sødemidler. Men eksperter advarer mod forhastede konklusioner.
Forbrugerne skal lære at holde af bakterier, der forlænger madens levetid
Vi skal lære at elske naturlige konserveringsmidler, der forlænger madens holdbarhed, mener virksomheden Chr. Hansen. Men producenter af fødevarer tøver, fordi de er bange for forbrugernes reaktion.
Britisk undersøgelse: D-vitamin i fødevarer forebygger sygdomme
Forsøg med 11.000 personer viser, at D-vitaminberigelse af fødevarer vil kunne nedbringe antallet af sygemeldinger markant. Danskere er dog skeptiske.
Den vertikale farm: Landbrug uden jord og naturligt sollys
Dyrkning uden jord og naturligt lys har stort potentiale til at forsyne verdens storbyer med lokalt producerede fødevarer. En mulighed virksomheden Aerofarms har fået øjnene op for med deres vertikale farm i New Jersey, som er verdens hidtil største af sin slags.
Spørg Scientariet: Hvad sker der, hvis man spiser for lidt fedt?
En læser har noteret sig, at vi bør indtage 30 procent fedt i vores kost. Men hvorfor det? Hvad sker der, hvis vi spiser mindre? Det svarer lektor på Institut for Idræt og Ernæring på.
MRSA-bakterie i halvdelen af dansk svin i kølediskene
En ny undersøgelse fra Fødevarestyrelsen viser, at det står slemt til med MRSA-bakterien i dansk svinekød.